CÁCH LÀM BÁNH TRUNG THU NƯỚNG NHÂN ĐẬU XANH BẰNG NỒI CƠM ĐIỆN ĐƠN GIẢN

Sắp đến Trung Thu rồi, sao không thử tự tay làm một mẻ bánh Trung Thu đơn giản để chiêu đãi cả nhà và thử tài khéo tay ngay nào?
Không cần lò nướng vẫn có thể làm được bánh Trung Thu! Cùng thử ngay công thức đơn giản dưới đây cả nhà nhé!

Làm nhân bánh Trung Thu

Nguyên liệu cho 200gr nhân bánh thành phẩm

Đậu xanh 100 gr
Nước nóng 300 ml
Đường 80 gr
Dầu ăn 70 gr
Bột mì 10 gr
Nước lọc 1 muỗng canh
Bột bánh dẻo 10 gr

Cách làm

Ngâm đậu xanh với 300 ml nước nóng trong 2 tiếng. Sau đó, cho vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu rồi nấu cho thật nhừ.
Xay nhuyễn đậu, rồi cho vào 1 chiếc chảo chống dính, thêm vào 80 g đường.
Thêm từ từ dầu ăn vào đậu, vừa thêm vừa khuấy đều cho đường, đậu và dầu hoà quyện với nhau.
Hoà 10 g bột mì với 1 muỗng canh nước lọc, sau đó cho vào hỗn hợp đậu.
Sên ở lửa nhỏ tới khi đậu hơi sệt lại thì cho 10 g bột bánh dẻo vào. Tiếp tục sên ở lửa nhỏ tới khi nhân đặc lại, bạn có thể thử vo tròn 1 viên nhân đặt trên chảo, nhân không chảy sệ có thể đứng vững là đạt.

Làm bánh trung thu nướng nhân đậu xanh bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu và dụng cụ

Bột mì số 11 240 gr
Dầu ăn 30 gr
Bơ 10 gr
Dầu dừa
Nước đường bánh nướng 160 gr (Có thể mua sẵn hoặc tự nấu)
Trứng 4 quả
Nhân đậu xanh làm sẵn 600 gr (mỗi viên 75gr)
Nồi cơm điện và khuôn bánh

Cách làm

Cho vào tô 240gr bột mì số 11, 10gr bơ, 160gr nước đường nướng bánh và 30gr dầu ăn trộn đều. Tiếp tục cho 1 lòng đỏ trứng vào bột và trộn thật đều.
Dùng tay nhào bột đến khi bột mịn thì đạt. Dùng màn bọc thực phẩm đậy kín lại và ủ bột khoảng 30 phút.
Phủ 1 lớp bột khô lên bàn, chia bột bánh thành 8 phần bằng nhau (mỗi phần khoảng 50gr).
Cán mỏng mỗi phần bột bánh và cho nhân đậu xanh vào giữa bọc kín lại.
Phủ thêm 1 lớp bột áo bên ngoài bánh và dùng khuôn tạo hình cho bánh (cho bánh vào khuôn đè và giữ khuôn trong khoảng 5 giây, sau đó mở khuôn lên).
Đợi bánh ráo thì quét mặt bánh với hỗn hợp pha sẵn, theo công thức: 1 quả trứng, 1 lòng đỏ trứng và 2 muỗng cà phê dầu dừa trộn đều. Lưu ý: chỉ quét lớp mỏng để tránh làm dày bánh và mất tính thẩm mỹ.
Lót 1 lớp giấu nến vào nồi cơm điện, cho bánh vào nướng khoảng 5 phút thì phết hỗn hợp trứng lên và tiếp tục nướng thêm 10 phút thì lấy bánh ra.

Thành phẩm

Từng chiếc bánh trung thu vàng ướm, giòn xốp bên ngoài, mềm mịn bên trong. Vỏ bánh kết hợp với nhân đậu xanh ngọt thơm dùng kèm với 1 tách trà thì ngon hơn rất nhiều.

Bánh có thể dùng ngay và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 5 – 12 ngày.

Hy vọng với công thức trên đây sẽ giúp bạn làm được món Bánh Trung Thu nhân đậu xanh thơm ngon cho cả nhà. Cùng bắt tay làm ngay nhé!